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Il Sale Marino
di Trapani si pone al vertice della gamma qualitativa dei sali
alimentari in generale, e del sale marino in particolare. Tale
riconoscimento deriva essenzialmente dal perfetto equilibrio
dei suoi sali minerali, che, oltre al cloruro di sodio, contengono
sali di magnesio, potassio, calcio, iodio e fluoro. Inoltre,un
recente studio effettuato dalla " Elizabeth Thomas Cooking
School", in occasione di un seminario svoltosi al Centro
Ettore Maiorana di Erice nel 1992, magnifica le peculiari caratteristiche
organolettiche del "Sale Marino di Trapani" che in
un test, a doppio cieco,operato da un panel di esperti assaggiatori,
ha ottenuto il primo posto rispetto ad altri sali, sia di miniera
(salgemma) che marini. Il
Sale Marino di Trapani nasce naturalmente sano e particolarmente
puro,con irrilevanti residui insolubili. Si presta quindi
a garantire una elevata sicurezza alimentare, sia nel caso
di consumo diretto a tavola, che nell'uso indiretto come conservante
nella salagione. Tenendo conto che questa pratica costituisce
il più antico e diffuso metodo di trattamento degli
alimenti, il Sale Marino di Trapani trasmette maggiore salubrità
ai prodotti tradizionali, tutelandone i pregi e il benessere
dei consumatori.
La sua elevata solubilità
infatti, consente di ottenere lo stesso "potere salante"
con un uso ridotto del 20/30% nella dieta e conseguentemente
una ridotta assunzione di sodio.
Il naturale candore del Sale
Marino di Trapani consente, in tutte le fasi di processo,
di fare a meno di additivi sbiancanti e/o antiagglomeranti;
inoltre la presenza di magnesio consente una elevata penetrabilità
del Sale Marino di Trapani negli alimenti. Un prodotto ultra
naturale, inserito già da tempo nell'assortimento delle
più prestigiose firme nazionali ed europee del settore
biologico. |
