| ANNATA |
Anno vendemmiale dal quale
deriva un determnato vino. |
| ASPRINIO (BIANCO) |
Antichissimo vitigno presente quasi
esclusivamente nella zona di Aversa, dove è alla base dell'omonimo
vino DOC. |
| AMBRATO |
Colore di molti vini passiti e/o liquorosi
(Passito di Pantelleria, Marsala Superiore). Anche i bianchi ossidati. |
| AGLIANICO |
AGLIANICO Da questa varietà
si ricava un vino rosso ricco di corpo, acidità e tannino,
strutturato e importante. |
| ALBANA |
Dà vita a un famoso e tipico
bianco a Docg, l'albana di Romagna. |
| ALCOLICO |
Dal profumo e dal sapore caratterizzato
da una notevole presenza alcolica. |
| ACIDULO |
Eccessivamente ricco di acidità. |
| ARISTOCRATICO |
Fine ed elegante, ma anche unico, di
rara qualità e superiore ai suoi simili. |
| AUSTERO |
Imponente, maturo, con un bouquet formato
e un finale lungo e leggermente amarognolo. |
| AMPELOGRAFIA |
La disciplina che descrive e classifica
i vitigni. |
| ANCELLOTTA |
Produce un'uva molto ricca di sostanze
oloranti, vicina alla famiglia dei Lambruschi. |
| AROMA |
Sensazione olfattiva che si percepisce
attraverso la via retronasale dopo aver degluito il vino. |
| AMPIO |
si dice di un profumo o di un vino
particolarmente ricco e complesso, avvolgente. |
| ALEATICO |
Si esprime in tutta la forza che può
avere un grande vitigno rosso mediterraneo. I vini sono dolci, potenti,
alcolici e aromatici. |
| ALLAPPANTE |
Un vino aspro, ruvido e astringente
per eccesso di tannino. |
| ARMONICO |
Un vino con componenti in gradevole
proporzione tra loro. |
| ABBOCCATO |
Un vino lievemente dolce, che contiene
un leggere residuo di zucchero. |
| ACERBO |
Un vino non ancora affinato, con una
sgradevole acidità in eccesso. |
ARNEIS (BIANCO)
|
Varietà di uva bianca della
zona piemontese. |
| ANSONICA |
Vedi Inzolia. |
| AMABILE |
Vino abbastanza dolce |
| ASTRINGENTE |
Vino con eccesso di tannino e acidità,
ruvido al gusto e che lega la bocca. |
| AROMATICO |
Vino ricco di sostanze aromatiche presenti
nelle uve di base. |
| ALBAROLA |
Vitigno a bacca bianca tipico delle
Cinqueterre. |
